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冰淇淋竟是中国发明的?古代那些吃货真奇葩

网络整理 2019-05-08 最新信息

说起中国就不得不提中华饮食文化,民以食为天。起初的饭食并不算出彩仅仅是为了填饱肚子不要饿死,随着时间的推移一个又一个大胆的想法应运而生。

商周时期属于青铜器时代,你现在去殷墟还能看到不少青铜形制的器物。烹饪的形式多种多样——蒸、烹、煮、烧、炖、焖、熬、炒,而炒菜是运用在现代厨房中最常见的一种料理方式,但在商周时期最普遍的料理方式却是煮和烤。

那时普遍使用青铜形制的炊具,青铜不易导热炒菜不易做熟。随着科技的进步钢铁时代的到来饮食文化得到空前发展,到了宋代是酒楼林立、各种小吃点心一应俱全,比现在还丰富。

中华自古就产“吃货”,中国人这么爱吃多半就是遗传先人。为食而生,因食而死。这便是古代百姓最真实的写照,泱泱华夏不仅是一部大气磅礴的文明史,更是谱写出一群吃货的赞歌。

冰淇淋竟是中国发明的?古代那些吃货真奇葩

最有能力的吃货——伊尹

伊尹是商朝初年著名的政治家,他帮助商汤灭夏,为商王朝的建立立下汗马功劳。除了政治方面,伊尹在医学、天文、烹饪方面都有极高的造诣。

治大国如烹小鲜”就是他经常说的一句话,汤食中放多了调料会太咸,反之则会太淡。治理国家也是如此,要懂得轻重缓急、拿捏分寸。他自创五味调和说火候论,被后世誉为中国厨艺界的“祖师爷”——“厨圣”。

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最具神经质的吃货——公子宋

公子宋是郑国人,此人有个怪癖——只要自己的食指莫名其妙的乱动就要品尝美味。

一次郑灵公举行宴会,主菜就是大鼎中的“王八汤”。公子宋食指大动竟不顾君臣之礼上前抢着吃,哎呀!你也不怕国君生气?为了美味佳肴连礼仪都顾不上了,堪称吃货界的奇葩。

所谓“食指大动”、“染指于鼎”皆出于此,事后又先下手为强干掉郑灵公却是后话了,估计这人就是个疯子,为吃而发狂了吧!

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最挑剔的吃货——孔子

孔子作为万世师表,对个人在为人处事方面有着极高的要求。对于饮食也是极其讲究和挑剔的,孔子吃饭讲究食不厌精、脍不厌细,追求一种超凡脱俗的生活方式。

论语.乡党中就提到:“色恶不食,臭恶不食。失饪不食,不时不食。割不正不食,不得其酱不食。”饭食如果坏了不吃也就罢了,但这切割不漂亮、没有酱料也不吃是什么鬼?看来给孔子他老人家做饭的厨师必须是特级厨师才行啊。

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最全能的吃货——苏东坡

吃货当中有挑剔的也有什么都吃的,这当中就包括了苏轼。苏轼官场失意,因王安石变法被贬官流放。塞翁失马焉知非福,苏轼意外的吃到了很多新奇的玩意,为此留下了不少诗词篇章。

例如在《猪肉赋》中写道:“黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮。 早晨起来打两碗,饮得自家君莫管。”

北宋是一个饮食行业很发达的朝代,作为一个吃货的苏东坡主张食材不分贵贱,只要处理得当都能成为美味佳肴。他创造性的发明了东坡肉、羊蝎子,到了他年老之际回忆一生,没有说自己在文学方面有多大造诣,只说:“自笑平生为口忙,老来事业转荒唐。”

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最专业的吃货——袁枚

别的吃货也就是没事自己做做饭,品尝几道美食。袁枚却不一样,他不仅要吃,而且还专注于食材烹饪的研究。他涉猎的范围极广,大至宫廷宴席;小至民间粥饭。自上而下是无所不通。经数十年的苦心研究写成随园食单

这本书包含了由南到北数百种美味佳肴的制作方法,直到今日这本烹饪界的巨著还被各种称引。袁枚品得了美食、编得出食谱这才堪称美食界的骨灰级吃货

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最忘我的吃货——金圣叹

忘我到什么程度呢?可以忘记自己有性命之忧,不久后就会身首异处。他被贪官诬陷惨遭牢狱之苦,面对痛哭流涕的家人他淡然说道:“莲子心中苦,梨儿腹内酸。”

根据清人笔记的说法,金圣叹在临死前曾留下一张字条。上面写着:“腌菜与黄豆同吃,大有胡桃滋味。”临死前还能想着吃也是没谁了,应了一句话“活着就是为了吃。”

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最爱吃肉的吃货——纪晓岚

一部《铁齿铜牙纪晓岚》让我们认识了他,除了才华横溢外,纪晓岚非常好色贪吃清实录记载他每天都要与自己的小妾缠绵,而且是早、中、晚不带停的。

除了好色并且还特别贪吃,别的都不怎么吃。纪晓岚就是爱吃肉,哮亭杂录记载:“日食肉数十斤,终日不啖一谷粒。”这食肉量简直亮瞎了我的双眼,这和老虎有得一拼了吧!

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最爱吃甜的吃货——鲁迅

鲁肃偏爱甜食,在京供职时每到发薪日他就会去法国人开的蛋糕店里采购一番。鲁迅的薪水很低,那些糕点又很贵。但这依然不能阻挡鲁迅先生吃甜食的热情。

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最文艺的吃货——张大千

张大千爱画画也爱美食,他常以吃论画,以画论吃。他最大的爱好就是为吃画图,直到今日还流传有不少佳作。

他还经常教导弟子:“一个人如果连美食都不懂得欣赏,又哪能学好艺术?”

冰淇淋竟是中国发明的?古代那些吃货真奇葩

除此之外,古代还出现了很多吃货,这里就不一一列举了。

早在唐代就出现了冰淇淋?

在封建社会帝王为了自己享受,让奴隶们采取冰块放在地下冷藏。到了唐代,人们发现硝石溶于水可使水降温结冰,在那之后人们掌握了夏天制冰的技术。

冰淇淋乍一听人们都觉得好像是起源于西方,但早在唐朝就诞生了历史上最早的冰淇淋。冰淇淋的英译叫做ice cream,翻译回来就是冰冻的奶油。魏晋时期的北方胡人就已经掌握了奶酪和酥油的制作工艺,这其实就是冰淇淋的雏形。

冰淇淋竟是中国发明的?古代那些吃货真奇葩

齐民要术》中就记载有“抨酥法”,和现在的奶油差不多。到了唐代这种奶酥盛极一时,成为王公贵族、文人墨客的最爱。

千金要方·食疗》中也有记载:“乳酪酥等常食之,令人有筋力,胆干,肌体润泽。”在唐朝章怀太子墓的甬道墙壁上就有侍女端冰淇淋的壁画。

冰淇淋竟是中国发明的?古代那些吃货真奇葩

到了元代,在贡师泰的诗中也曾提到过冰淇淋。

三山五月尚清寒,新滴羊酥冻玉柈。

何物风流何可称,兔毫花沦小龙团。

清异录》中还记载了“贵妃红”的制作方法,制作的冰淇淋不仅是单一的白色,里面还加入了各种色素。可谓五颜六色,不仅好吃而且还很精美。

唐代就诞生了冰淇淋,过了几个世纪以后当马可波罗风尘仆仆的赶到中国。他尝过冰淇淋之后觉得非常好吃,便将冰淇淋的秘方要来带回了意大利。

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到了后来意大利厨师制作的冰淇淋在王室婚宴上大放异彩,至此冰淇淋席卷整个欧洲,成为了男女老少最喜爱的甜品。

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本文作者:阿彬说历史(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6688148801942716932/

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