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难怪乾隆爷能活到89岁,这道小吃他天天离不了,秘方大公开

网络整理 2019-06-28 最新信息

乾隆皇帝活到89岁,这道八珍糕功不可没,吃了它争取活到98

八珍糕是一种糕点,材料有党参、茯苓、生白术、扁豆、莲子肉、生薏米、生山药、芡实、白米面、白糖、江米面等,其配方适合大部分人食用。究其根源,八珍糕起源于清乾隆时期,是当时太医专门给乾隆皇帝配制的,并根据其年龄和身体善分为两种:健脾消积的和增补元气的。

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众所周知,乾隆25岁登基,在位六十年,禅位后又任三年零四个月太上皇,是中国历史上最长寿的皇帝。乾隆皇帝之所以长寿活到89岁,除了日常习武外,还非常注重养生。这款八珍糕实际上是日常保养用的小药。基础方是:茯苓,白扁豆,莲子肉,薏米,淮山药,芡实。乾隆年轻时食用的八珍糕其余两味药为山楂和麦芽,目的是消食化积;年老后,去这两味而用人参和党参,目的是强身健体。

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"八珍糕"为何会有如此神奇的功效呢?主要是它那八种药食兼用的中药的功劳。方中茯苓能健脾补中、宁心安神、利水渗湿。芡实能补脾止泻、养心益肾、补中益气、滋补强壮、和胃理气、开胃进食。薏米健脾开胃、补中去湿。山药能健脾胃、益肺肾、补虚劳、祛风湿。扁豆能理中益气、补肾健胃。莲子能健脾补心、益气强志、强筋骨、补虚损、益肠胃。

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在宫廷饮食文化节目《我在宫里做厨师》里,我跟着御厨把八珍糕也复刻了一下,把它当成日食增体健身的小吃也不赖。在过去的年代乾隆爷都能活到89岁,在现代医学这么发达的今天,98岁也不算梦想吧!

【八珍糕】

材料:糯米粉100克,粳米粉100克,熟薏仁米粉50克,建莲子粉50克,白芡实粉50克,白扁豆粉50克,淮山药粉50克,茯苓粉50克,(人参粉5克),白糖100克

制作过程:

1. 8种材料准备好,比例可以略微调整,人参对于不同的人群有禁忌,可以不放;

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2. 莲子芯非常苦,一定要将其去掉;

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3. 将颗粒状的材料放在破壁机中,打成粉末;

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4. 将材料过筛入大碗中,筛出来的渣粒可以再复打一遍;与糯米粉、粳米粉、白糖、适量凉水同入大碗中;原方200克白糖粉,我减少到100克;

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5. 用筷子搅拌均匀,水量要逐量加入,直到搅拌成稠糊糊状;

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6. 准备一个耐高温的容器,内壁抹一层猪油或者植物油,将糊糊倒入其中,表面刮平;

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7. 送入蒸箱或者蒸锅中;蒸箱不会有水蒸汽滴在食物表面,蒸锅会有水蒸汽滴在食物上,所以可以蒙保鲜膜,防止表面水塌塌;

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8. 出炉后晾到温热时倒扣脱模,切成自己喜欢的形状,表面淋少许蜂蜜,再撒少许玫瑰花瓣装饰。

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【苹果叨叨叨】

1. 八珍粉可以在药店买到现成的,也可以买到半成品自己研磨成粉;

2. 人参是中药中比较名贵的一种药物,主要是用于一些重症的气虚症,元气不足,久病体虚的病人。性味温热,感冒发热,疮疡肿毒,以及阴虚燥热的人还是禁止服用人参的,所以我在八珍糕里没有放人参粉。关于何种体质可以服用人参,请咨询中医大夫。

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“用爱制作美餐,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,国家一级健康管理师,也是一名全职妈妈。在这里,既有快手营养家常饭菜,又有简单实用的家庭烘焙。你的关注、点赞、转发、收藏、留言,都会给我无穷的创作源泉和分享的动力!开心与你相识,愿幸福和美味永伴你我!

本文作者:Meggy跳舞的苹果(今日头条)

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